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探索重庆小面的故事:30年3代人 亲情在小面中延续

编辑:采集侠 时间:2018-03-20

探索重庆小面的故事:30年3代人 亲情在小面中延续

黄桷坪搬运东村,“老地方见面”面馆。

这是一家在重庆司空见惯的普通小面馆,朴素的店铺、热气腾腾的小面、免费的豆浆,还有热情爽朗的女老板。

与众不同的是,这家面馆创立于1983年,30年来,从母亲传给女儿,从姑姑传给侄子,一个家族三代人始终坚守在这方寸之间,为街坊四邻挑出一碗碗热气腾腾的小面。

如果说电视剧《大宅门》反映了大家族延续百年的故事,那么黄桷坪市井间的这家普通小面馆,何尝不是一出平凡版的《大宅门》?

创业 50岁母亲卖小面养家

清晨,吕桂芳从菜市场买菜回来,一进店就忙碌起来——洗菜、擦桌、热浇头……动作麻利,有条不紊,完全看不出这是一位80岁的老婆婆。

吕桂芳就是这家小面馆的创始人,迄今为止,她已经在这里坚守了30年。

1983年,没有工作的吕桂芳为了养家,在搬运东村附近搭了一个摊,卖起小面,那一年,吕桂芳50岁。

“刚开始那时候,现在这条街还是石板路。”回忆起创业时候,吕桂芳笑了起来,她说,当时这一带加上她家总共只有3个面摊,“都是小摊摊,连凳子都没得,大家就站在路边吃,2两面只要8分钱。”

如今,80高龄的吕桂芳仍然在店里帮忙,并且始终保持着创业时的习惯,每天4:30起床买菜、做准备,30年如一日。

延续 18岁女儿接过大勺

如今,“老地方见面”的顶梁柱是吕桂芳的女儿周代英。

周代英与小面馆的缘分,几乎与母亲一样长。就在吕桂芳的面摊开业那年,刚满18岁的周代英,预考差了3分,与大学擦肩而过,“当时对前途很迷茫,也想过干别的,但是看妈妈干得那么辛苦,最后还是决定回去帮家里卖面了”。

还是小姑娘的她,最初帮妈妈端面,招呼客人,由于长得漂亮,经常有客人慕名而来吃面,“有时还有认识的同学来吃面,我都不好意思抬头跟他们打招呼。”周代英坦言,那时爱面子,认为读过书的人再去卖小面是一件很尴尬的事。

不过干久了,周代英也慢慢爱上了这份职业,到世纪之交时,她正式从母亲手中接过挑面的大勺,成了家里的“顶梁柱”。

坚守 面馆30年没挪窝

小面馆女老板这个职业,周代英一做就是十几年,十几年间,外面的石板路老街变成了新的街道,小面摊也搬进店铺,变成了小面馆,唯一不变的是,面馆始终坚守在这条街上。

“以前妈妈摆摊的位置,就在现在的店对面。”周代英指着门外说,不是没想过挪窝,但几十年下来,不但自己对这里有感情,周围的街坊邻居也对这家小面馆有了感情。

到现在,许多在这里吃了近30年面的老顾客,还会经常到店里来“报到”。哪些老顾客要吃辣,哪些老顾客喜欢“提黄”,周代芳闭着眼都说得出来,她说,每天和上门吃面的新老顾客寒暄,是她最大的快乐。

未来 已有第三代家族传人

如今,小面馆的延续问题,也开始进入议事日程。

周代英有一个女儿,今年26岁。“我也曾想过把店子传给女儿。”周代英告诉记者,去年让女儿来店里学了半年,可是女儿觉得太辛苦,最后还是去别处找了工作。

现在周代英正在培养的第三代传人,是她的侄儿周渝,目前正在店里帮忙、学手艺。据常来吃面的街坊透露,小伙子现在遇到了跟姑妈当年一样的“烦恼”——由于长得帅,常有一些小姑娘专门为了看帅哥来吃面。

“面馆开了30年,传了3代,以后还要继续延续下去。”周代英说,她现在最大的愿望,就是侄儿可以正式接班。

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小面馆里的亲情

除了“老地方见面”,在重庆,还有不少面馆既是家庭的收入来源,同时也是一个家族维系亲情的纽带。

眼镜牛肉面:蒋明国(大眼镜)和蒋树林(小眼镜)两兄弟分别主管两家分店。

成长巷巷面:每天早中晚,这口面锅由何家三兄弟分别掌勺。

聚园面馆:郭家三兄弟从父亲手里接下这家店,每人做一年老板,今年是老二郭宽洪在“坐庄”。

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